1972年生まれ　東京都出身

 

 

 

1991年 辻調グループ　エコールキュリネール国立　製菓専門カレッジ卒業
1993年2月　辻調グループ　フランス校シャトーエスコフィエ卒業
1993年10月　エコールキュリネール国立　辻製菓専門カレッジ　入職
2003年4月～2005年3月　辻調グループフランス校　シャトードレクレール校勤務
2005年4月～2006年9月　エコール辻東京（旧エコールキュリネール国立）辻製菓マスターカレッジ勤務
2006年10月～2007年12月　辻調グループフランス校　シャトーエスコフィエ校　製菓
2007年～現在　エコール辻東京　辻製菓マスターカレッジ勤務

 

 

 

1993年 フランス・マコン　パティスリーフランボワジーヌ
シェフ ジョエル・ノワイリー（※MOF 1986）
※MOF (Meilleur Ouvrier de Franceの略)　
フランス最優秀職人賞で様々な職種の優れた職人に贈られるフランス版人間国宝

2003年 フランス　パリ・ホテルリッツ　製菓レストラン部門勤務
シェフ エディ・ベンガネム　
※ベンガネム氏は史上最年少ホテルリッツ・パティシエシェフ
2005年 フランス　ベルフォール　パティスリークライン　アメ細工研修
シェフ ステファン・クライン
※クライン氏は世界的アメ細工技術者。

 

 

 

1999年 東日本洋菓子作品展　味と技のピエスモンテ部門　銅賞
2001年 ジャパンケーキショー　味と技のピエスモンテ部門　銀賞
2008年 ジャパンケーキショー　味と技のピエスモンテ部門　銅賞
2010年 ジャパンケーキショー　味と技のピエスモンテ部門　金賞
2012年 クープデュモンドドゥラパティスリー※　
日本国内決勝戦　A部門（アメ細工とチョコレートアントルメ）4位
※クープデュモンドドゥラパティスリーとは2年に1度行われるお菓子の世界大会